Польза квашенной капусты

Дата публикации: 11.12.2013
Польза квашенной капусты

Польза квашенной капусты. Если заглянуть в историю, то найдем сведения о пользе квашенной капусты. В III веке до нашей эры кормили рабочих квашенной капустой, которые строили Китайскую стену, тем самым рабочие становились более выносливее и придавала им силу, которая необходима была для выполнения тяжелых строительных работ. Также дальние путешественники – мореплаватели, отправляясь в путешествия, обязательно брали с собой квашенную капусту, как продукт, обогащенный витаминами. Даже такой мореплаватель, как Джеймс Кук, который открыл Гавайи, только благодаря квашенной капусте, потому что именно аскорбиновая кислота, содержащаяся в квашенной капусте, спасла моряков от такой болезни, как авитаминоз С – попросту цинги добрались благополучно до островов живыми и здоровыми.

В России – это традиционное национальное блюдо и ни одно застолье осенью и зимой не обходит квашенная капуста.

Квашеную капусту действительно есть за что любить – она не только очень вкусная, но и обладает многими полезными свойствами. Прежде всего потому, что это продукт естественного брожения, роль консерванта выполняет молочная кислота, которая образуется в процессе закваски. После того как свежая капуста становится квашеной, она обогащается органическими кислотами и приобретает ещё больше полезных свойств. В этой закуске есть витамины А, В, С, К, РР, редкий и малоизученный витамин U (S-метилметионин) многие микро- и макроэлементы, флавоноиды.

Полезные свойства квашеной капусты:

  1. Употребление квашеной капусты благоприятно влияет на пищеварение: молочная и уксусная кислоты, которыми богата эта закуска, очищают кишечник и способны обезопасить от многих болезнетворных бактерий.
  2. Всего 300 граммов этой закуски в день – и суточная норма витамина С вам обеспечена, что очень актуально в сезон ОРВИ.
  3. Квашеная капуста укрепляет сердечную мышцу, нормализует состав сахара и холестерина в крови, а поэтому это незаменимое блюдо на столе всех страдающих нарушением обмена веществ, сахарным диабетом и тех, кто заботится о здоровье сердечно-сосудистой системы.
  4. По мнению некоторых исследователей, эта закуска содержит вещества, способные затормозить развитие злокачественных опухолей.
  5. Те, кто заботится о своей фигуре, могут спокойно налегать на квашеную капусту. В 100 граммах всего 27 калорий. Причём, по мнению многих диетологов, для её усвоения нужно больше энергии, чем она поставляет, поэтому она лидирует в списке продуктов с отрицательной калорийностью.
  6. Страдающим, наоборот, от потери аппетита тоже будет полезна квашеная капуста. Употребление её натощак перед обедом способствует усилению секреции желудочных желез.
  7. Рассол от квашеной капусты – незаменимое средство при похмелье, токсикозе и опять же для похудения: вещества, которые содержатся в нём, не дают углеводам превращаться в жир.

Не увлекайтесь квашеной капустой, если:

Даже у такого полезного продукта есть противопоказания. Из-за большого содержания различных кислот и соли налегать на квашеную капусту нельзя людям, страдающим повышенной кислотностью желудка, нарушениями работы поджелудочной железы и желчного пузыря, почечной недостаточностью и гипертонией.


Новости YA-ZDOROVYI.COM
Подписаться на уникальные новости портала!
Комментарии (0)
Комментарии к этой статье еще не добавлены...


9-7=
Подписаться на комментарии